1. Kylmävarastointivetojen laskentamenetelmä
Kylmävarastoinnin vetoisuuden laskentakaava: G=V1 ∙ η ∙ Ps
Eli: kylmävarastointivetoisuus = kylmävaraston sisätilavuus x tilavuuden käyttöaste x elintarvikkeen yksikköpaino
G: kylmävarastoinnin vetoisuus
V1: Jääkaapin sisätilavuus
η: kylmävarastoinnin tilavuuden käyttöaste/kerroin
Ps: Ruoan laskettu tiheys (yksikköpaino)
Yllä olevan kaavan kolmelle parametrille annamme selitykset ja numeeriset viitteet seuraavasti:
1. Kylmävaraston sisätilavuus = pituus × leveys × korkeus (kuutiometriä)
Kylmävarastojen tilavuuden käyttöaste vaihtelee hieman eri tilavuuksilla. Mitä suurempi kylmävaraston tilavuus on, sitä korkeampi on kylmävaraston tilavuuden käyttöaste.
2. Kylmävaraston tilavuuden käyttöaste:
500–1000 kuutiota = 0,4
1001~2000 kuutiometriä = 0,5
2001~10000 kuutiometriä = 0,55
10001~15000 kuutiometriä = 0,6
3. Ruoan tiheyden laskeminen (yksikköpaino):
Pakastettu liha = 0,4 tonnia/kuutio
Pakastettu kala = 0,47 tonnia/kuutio
Tuoreet hedelmät ja vihannekset = 0,23 tonnia/kuutio
Koneella valmistettu jää = 0,25 tonnia/kuutio
Luuton leikattu liha tai sivutuotteet = 0,6 tonnia/kuutio
Laatikossa pakastettu siipikarja = 0,55 tonnia/kuutio
2. Kylmävarastoinnin tilavuuden laskentamenetelmä
1. Laske pinta-ala vetoisuuden mukaan
Kylmävaraston hypoteettisen korkeuden esimerkkinä on tavallisimmat 3,5 metriä ja 4,5 metriä. Toimittaja tiivistää seuraavien yleisten kylmävarastointituotteiden muuntotulokset viitteeksi.
2. Laske varastointimäärä kokonaissisältötilavuuden mukaan
Varastoalalla suurimman mahdollisen varastointimäärän laskentakaava on:
Tehokas sisätilavuus (m³) = kokonaissisätilavuus (m³) x 0,9
Suurin varastointikapasiteetti (tonnia) = kokonaissisätilavuus (m³) / 2,5 m³
3. Siirrettävän kylmävaraston todellisen enimmäisvarastointikapasiteetin laskeminen
Tehokas sisätilavuus (m³) = kokonaissisätilavuus (m³) X 0,9
Todellinen suurin varastointikapasiteetti (tonnia) = kokonaissisätilavuus (m³) X (0,4–0,6)/2,5 m³
0,4–0,6 määräytyy kylmävaraston koon ja säilytystilan mukaan. (Seuraava lomake on vain viitteellinen)
3. Yleiset kylmäsäilytysparametrit
Tuoreiden tuotteiden ja tavallisten elintarvikkeiden säilytystilavuussuhde ja säilytysolosuhteet ovat seuraavat:
Julkaisun aika: 30.11.2022
