Käyn usein Yonghuin supermarketissa ostoksilla ja huomasin, että tämän kaupan vihannes- ja hedelmäosaston laskentahenkilökunta kaatoi käytännössä kokonaisia laatikoita tomaatteja, omenoita ja muita vihanneksia ja hedelmiä myyntipöydälle täydennyksen yhteydessä.
Ajattelin monien supermarkettien upeita hedelmä- ja vihannesesittelyjä ja olin aluksi hieman yllättynyt. Yllättävän monien supermarkettien erinomainen Yonghui-supermarket on niin välinpitämätön esillepanon ja täydennyslinkkien suhteen. Keskeistä on, että tämän kaupan asiakasvirta on edelleen erittäin suosittu.
Näennäisesti yksinkertaisella näytöllä näyttää olevan paljon käytännön tietoa, eikä se ole vain niin yksinkertainen kuin "ensimmäinen sisään, ensimmäinen ulos ja tavaroita myyvien vuorikasojen" periaate.
Seuraavat kaksi valokuvasarjaa käsittelevät erityisesti sitä, millaista hedelmien ja vihannesten esillepanoa myymälän tulisi tavoitella?
Kuvassa 1 oleva näyttö on suhteellisen sekava, mutta se palvelee asiakkaan nirsoa ja maanläheistä ostopsykologiaa; sen etuna on nopea täydennys, mutta samalla se aiheuttaa suuria tappioita; se on käytännöllisempi huippumyynnin aikana, erityisesti sopiva supermarketeille, jotka tähtäävät massakulutukseen.
Kuvassa 2 on esitetty omenatasot, joita säädetään ennen avajaisia. Esittely on siisti ja järjestyksessä. Asiakkaat käsittelevät sitä tiedostamattaan varoen ostaessaan, ja hävikki on suhteellisen pieni. Alennusmyyntien aikana, jolloin vaihtuvuus on nopeaa ja volyymit suuret, tällainen esillepano vaikuttaa ostoon. Ei kovin käytännöllinen; tällaiset esillepanot sopivat korkean yksikköhinnan ja hitaasti vaihtuvien tuotteiden tai kalliiden supermarkettien tuotteille.
Kuvassa 3 oleva tomaattiteline on suhteellisen sotkuinen, ja sivussa oleva hieno pakkaus on liian pieni, mikä ei ainoastaan suojaa tehokkaasti keskellä olevia tuotteita, vaan myös naarmuttaa tuotteita helposti ja lisää hävikkiä, kun niitä sekoitetaan muiden tuotteiden kanssa. Tällaisen sotkuisen esillepanon on oltava nopeakiertoisia tuotteita, muuten ne menettävät etunsa.
Kuva 4. Hienopakkaus ja hajanaiset esillepanot ovat selkeitä ja yhtenäisiä, mutta niiden täyteläisyys ei riitä. Jos tätä esillepanoyhdistelmää käytetään, hienopakkausten myyntihinnan tulisi olla sama kuin irtotuotteiden myyntihinnan myynnin edistämiseksi, tai hienopakkausten valinta on todellakin hyvä. Korkealaatuiset tuotteet voidaan merkitä korkeammilla hinnoilla.
Yllä mainituilla kahdella näyttötavalla on ilmeisiä puutteita, mutta ei ole helppo arvioida, kumpi on parempi ja kumpi huonompi. Sen sijaan eri myyntitilanteissa tulisi käyttää erilaisia näyttötapoja.
Esimerkiksi siisti ja yhtenäinen esillepano sopii yksittäisille tuotteille, joilla on korkea yksikköhinta ja alhainen vaihtuvuus. Sitä käytetään enimmäkseen putiikeissa ja korkealaatuisissa herkissä supermarketeissa, joilla on paitsi kaunis imago, myös suhteellisen pieni hävikki; yksinkertainen ja karkea, sekava esillepano sopii paremmin vaihtuvuuteen. Suuria, nopeasti vaihtuvia tuotteita käytetään enimmäkseen yhteisöllisten supermarkettien ja hypermarkettien myyntihuippujen aikana. Vaikka hävikki on suhteellisen suuri, tehokkuus on korkeampi korkean myyntisuorituksen aikana.
Itse asiassa myymälän käyttämä näyttötyyli määräytyy pääasiassa myymälän kohdeasiakkaiden sijoittelun mukaan, mikä liittyy suoraan yksittäisen tuotteen vaihtuvuuteen ja nopeuteen.
Jos huippuluokan supermarketin esillepano on epäjärjestyksessä, se voidaan sulkea tai tavaroiden vaihtuvuus tässä huippuluokan supermarketissa on liian nopeaa, ja korkeat yhdenmukaisuusvaatimukset ovat liian suuria otettavaksi huomioon, vaikka tämä on epätodennäköistä. Jos massakulutukseen, yhteisösupermarketteihin ja muihin hyödykkeisiin, joilla on suuri hedelmien ja vihannesten vaihtuvuus, sijoitettu hypermarket näyttää huippuluokan supermarketilta, tämän myymälän asiakasvirrassa voi olla ongelmia, ja myymälä voi vain väliaikaisesti vahvistaa myymälän esillepanostandardeja, ja vaihtuvuusnopeus kasvaa. Jos et mene, tavaroiden esillepanolle on oltava aikaa.
Mutta se ei tarkoita, että mitä epätasaisempaa supermarketin myymälän esillepano on, sitä parempi myymälän suorituskyky. Myymälän paikan päällä tapahtuva johtaminen, yrityksen painotus standardeihin ja menettelytapoihin sekä johtajan henkilökohtainen tyyli vaikuttavat kaikki myymälän esillepanon tasoon.
Näyttötyylillä ei ole väliä, onko se hyvä vai huono, ja jokaisella on omat sopivat kohtausominaisuutensa. Se riippuu siitä, millaisen vaikutuksen myymälä haluaa saavuttaa. Tämä on näyttötutkimuksemme tarkoitus. Liikealueen kuluttajien osto-ominaisuuksien ja tärkeimpien vaatimusten perusteella luomme tehokkaan näyttömenetelmän, joka vastaa heidän tarpeisiinsa.
Julkaisun aika: 17. tammikuuta 2022
