Jäätymisprosessi: Jäähdytyksen tuottaman matalan lämpötilan lähteen käyttäminen tuotteen jäähdyttämiseksi normaalista lämpötilasta ja sen jälkeen jäädyttämiseksi.
Jäähdytys: Matalan lämpötilan lähteen hankkimisprosessi käyttämällä kylmäaineen fyysistä tilaa matalan lämpötilan lähteen saamiseksi jäähdytysvaikutuksella.
Jäähdytyslaitteiden tyypit: kylmälähteen tuotanto (jäähdytys), materiaalin jäätyminen, jäähdytys.
Jäähdytysmenetelmä: Männän tyyppi, ruuvityyppi, keskipako jäähdytyskompressoriyksikkö, absorptio jäähdytysyksikkö, höyryn suihkukoneiden jäähdytysyksikkö ja nestemäinen typpi.
Jäätymismenetelmä: Ilmajäähdytteinen, upotettu ja kylmäaine metalliputken, seinä- ja materiaalikontaktin lämmönsiirtojäähdytyslaitteen läpi.
Sovellus:
1. Jäädytetty, jäähdytetty ja jäädytetty ruoan kuljetus.
2. Maataloustuotteiden ja ruoan jäähdytys, jäähdytys, ilmastoitu säilytys- ja jäähdytyskuljetus.
3. Elintarvikkeiden jalostus, kuten jäätymiskuivaus, jäätymispitoisuus ja materiaalijäähdytys.
4. ilmastointi elintarvikkeiden jalostuslaitoksissa.
Jäähdytyssyklin periaate
Päälaitteet: Jäähdytyskompressori, lauhdutin, laajennusventtiili, höyrystin.
Jäähdytysjakson periaate: Kylmäaine absorboi lämpöä ja saavuttaa kiehumispisteensä, kun se on matalassa lämpötilassa ja matalapaineen nestetilassa, ja sitten haihtuu matalaan lämpötilaan ja matalapaineiseen höyryyn. Kaasuksi haihtuneesta kylmäaineesta tulee korkea lämpötila ja korkea painekasu kompressorin vaikutuksen alla, ja korkea lämpötila ja korkeapaine kondensoivat korkean paineen nesteeksi. Laajennusventtiilin jälkeen siitä tulee matalapaineinen matalan lämpötilan neste, ja se absorboi lämpöä ja haihtuu jälleen jääkaapin jäähdytysjakson muodostamiseksi.
Peruskäsitteet ja periaatteet
Jäähdytyskapasiteetti: Tietyissä käyttöolosuhteissa (ts. Tietyissä kylmäaineen haihdutuslämpötilassa, kondensaatiolämpötilassa, alajäähdytyslämpötilassa) lämmön määrä, jonka kylmäaine vie jäädytetystä esineestä yksikköä kohti. Tunnetaan myös kylmäaineen jäähdytyskykyksi. Samoissa olosuhteissa saman kylmäaineen jäähdytyskyky liittyy kompressorin kokoon, nopeuteen ja tehokkuuteen.
Suora jäähdytys: Jos jäähdytyssykli, jos kylmäaine imee lämpöä, höyrystin vaihtaa lämmön suoraan jäähdytettävän esineen tai jäähdytettävän esineen ympärillä olevan ympäristön. Sitä käytetään yleensä yhdessä jäähdytyslaitteessa, joka vaatii teollisuusjäähdytystä, kuten jäätelön pakastimia, pieniä kylmiä varastoja ja kotitalousjäkaapia.
Kylmäaine: Toimiva aine, joka kiertää jatkuvasti jäähdytyslaitteessa jäähdytyksen saavuttamiseksi. Höyryn puristusjäähdytyslaite toteuttaa lämmönsiirron kylmäaineen muutoksen kautta. Kylmäaine on välttämätön materiaali keinotekoisen jäähdytyksen toteuttamiseksi.
Yleisesti käytetyt kylmäaineet
Yleisesti käytetyt kylmäaineet: Ilma, vesi, suolavesi ja orgaaninen vesiliuos.
Valintakriteerit: Matala jäätymispiste, suuri erityinen lämpökapasiteetti, ei metallikorroosiota, kemiallista vakautta, alhainen hinta ja helppo saatavuus. kunto.
Vaikka ilmaa jäähdyttävänä ilmalla on monia etuja, sitä käytetään vain suoran kosketuksen muodossa elintarvikkeiden kanssa ruoan jäähdytyksessä tai jäätymisprosessoinnissa, koska se on pieni erityinen lämpökapasiteetti ja huono konvektion lämmönsiirtovaikutus, kun sitä käytetään kaasumaisena tilana.
Vesillä on suuri ominaislämpö, mutta siinä on suuri jäätymispiste, joten sitä voidaan käyttää vain kylmäaineena jäähdytyskapasiteetin valmistukseen yli 0 ° C. Jos jäähdytyskapasiteetti on valmistettu alle 0 ° C
Natriumkloridin, kalsiumkloridin ja magnesiumkloridin vesiliuoksia kutsutaan yleisesti jäädytetyksi suolaveteen. Elintarviketeollisuuden laajimmin käytetty jäädytetty suolavesi on natriumkloridi -vesiliuos. Orgaanisen liuoksen kylmäaineiden joukossa kaksi edustavaa kylmäainetta se on etyleeniglykolin ja propeeniglykolin vesiliuos.
Männän puristusjäähdytyslaitteen päälaite
Toiminto: Sitä käytetään pakkaamaan kylmäaine työn tekemiseen, energian hankkimiseen ja tiivistämiseen ja laajentumiseen muodostamaan kylmälähde, joka voi absorboida lämpöä.
Mallin esitysmenetelmä: sylinterien lukumäärä, käytetyn kylmäaineen tyyppi, sylinterijärjestelyn tyyppi ja sylinterin halkaisija.
Koostumus: Sylinterilohko, sylinteri, mäntä, kytkentävarsi, kampiakseli, kampikammio, imu- ja pakoventtiilit, väärä kansi jne.
Työprosessi: Kun mäntä liikkuu ylöspäin, imuventtiili avataan ja kylmäaineen höyry tulee sylinteriin männän yläosaan imuventtiilin läpi. Kun mäntä liikkuu ylöspäin, imuventtiili on suljettu, mäntä jatkaa liikkumista ylöspäin ja sylinterin kylmäaine puristuu, kun ilmanpaine saavuttaa tietyn tason, väärän kannen pakoventtiili avataan ja jäähdytyshöyry purkautuu sylinteristä ja puristetaan korkean paineen putkistoon.
Ominaisuudet: Yksinkertainen rakenne, helppo valmistaa, vahva sopeutumiskyky, vakaa toiminta ja kätevä huolto.
lauhdutin
Toiminto: Lämmönvaihdin, joka tiivistää kylmäaineen ylikuumennettua höyryä nesteeksi jäähdytyksellä ja jäähdytyksellä.
Tyyppi: Vaakakuori ja putki, pystysuuntainen kuori ja putki, vesisuihku, haihduttava, ilmajäähdytys
Työprosessi: Ylikuumennettu kylmäaineen höyry tulee lauhduttimeen kuoren yläosasta ja koskettaa putken kylmän pinnan ja tiivistyy sitten nestemäiseen kalvoon. Painovoiman alla kondensaatti liukuu putken seinämän alas ja erottuu putken seinämästä.
Veden leviäminen höyrystin koostuu nestemäisestä säiliöstä, jäähdytysputkesta ja vedenjakelusäiliöstä.
Työprosessi: Jäähdytysvesi tulee vedenjakelusäiliöön ylhäältä ja virtaa kelatun putken ulkopinnalle vedenjakelusäiliön läpi. Osa vedestä haihtuu, ja loput putoavat vesialtaan. Piilotetun alariven pohja tulee putkeen ja kun se nousee putkea pitkin, se jäähdytetään ja tiivistyy ja virtaa nestekäiliöön.
Laajennusventtiili
Toiminto: Vähennä kylmäaineen painetta ja hallitse kylmäaineen virtausta. Kun korkeapaineinen nestemäinen kylmäaine kulkee laajennusventtiilin läpi, kondensoivapaine putoaa voimakkaasti haihtumispaineeseen ja samalla nestemäinen kylmäaine kiehuu ja absorboi lämpöä, ja sen lämpötila laskee.
Lämpölaajennusventtiili: Se käyttää höyrystimen ylikuumenemisastetta höyrystimen poistoaukossa kylmäaineen säätämiseen. Jäähdytysyksikön normaaleissa käyttöolosuhteissa syöttöelementin perfuusiopaine on yhtä suuri kuin kaasun paineen summa kalvolla ja jousipaineessa, ja se on tasapainotilassa. Riittämätön kylmäaineen tarjonta aiheuttaa höyryn palautumisen höyrystimen poistossa, ylikuumenemisaste nousee, lämpötila -anturin lämpötila nousee, kalvo liikkuu alas ja poistoaukon avaaminen kasvaa, kunnes toimitetun nesteen määrä on yhtä suuri kuin haihtumisen määrä, ja sitten lämpötila -anturin lämpötila kasvaa. Tasapainota. Siksi lämpölaajennusventtiili voi säätää venttiilin avausastetta automaattisesti, ja nesteen syöttötilavuus voi lisätä tai vähentää automaattisesti kuorman kanssa, mikä voi varmistaa, että höyrystimen lämmitysalue on täysin käytetty.
Höyrystin
Toiminto: Kylmäaine imee jäähdytysväliaineen lämpöä.
Luokittelu: Jäähdytysväliaineen luonteen mukaan se on jaettu kolmeen luokkaan.
1. Höyrystin nestemäisen kylmäaineen jäähdyttämiseksi: kuten vesijäähdytin, suolaveden jäähdytin jne. Jähausaine imee lämmön putken ulkopuolella, ja nestemäinen kylmäaine kiertää putkessa nestemäisen pumpun avulla. Se on jaettu vaakasuoraan putkityyppiin, pystysuuntaiseen putkityyppiin, spiraaliputkityyppiin ja kelatyyppiin rakenteen mukaan
2.
3. Kosketushöyrystin jäähdytetyn materiaalin jäähdyttämiseksi: kylmäaine haihtuu lämmönsiirtoosion toisella puolella, ja osion toinen puoli on suorassa kosketuksessa jäähdytetyn tai jäädytetyn materiaalin kanssa.
Ominaisuudet: Hyvä lämmönsiirtovaikutus, yksinkertainen rakenne, pieni jalanjälki ja vähemmän syövyttäminen laitteisiin suljetun kylmäaineen kiertojärjestelmän vuoksi.
Haitta: Kun suolaveden pumppu pysähtyy toimintahäiriöistä, jäädyttämistä voi tapahtua, aiheuttaen putkiklusterin repeämän.
jäähdytysputki
Pystysuora jäähdytysputki
Edut: Kun kylmäaine on höyrystynyt, se on helppo purkaa ja lämmönsiirtovaikutus on hyvä, mutta kun pakoputki on korkea, alemman kylmäaineen haihtumislämpötila on korkea nestemäisen pylvään staattisen paineen vuoksi.
Yhden rivin kelatyyppinen seinäputki:
Edut: kylmäaineen määrä on pieni, noin 50% pakoputken tilavuudesta, mutta kylmäainetta ei pure nopeasti putkesta höyrystymisen jälkeen, mikä vähentää lämmönsiirtovaikutusta.
Väkiva putki:
Edut: Suuri lämmön hajoamisalue.
Männän puristusjäähdytyslaitteiden apulaitteet
öljyerotin
Toiminto: Sitä käytetään erottamaan puristetussa nesteessä ja kaasussa kiinnitetty voiteluöljy estämään voiteluöljyä pääsemästä lauhduttimeen ja heikentämään lämmönsiirto -olosuhteita.
Työperiaate: Öljypisaroiden ja kylmäainihöyryn eri osuuksien avulla virtausnopeutta vähenee lisäämällä putken halkaisijaa ja kylmäaineen virtaussuunta muuttuu; tai keskipakoisvoimalla öljypisarat laskeutuvat höyryn lämpötilaan. Höyrytilassa olevalle voiteluöljylle höyryn lämpötila vähenee pesemällä tai jäähdytämällä siten, että se tiivistyy öljypisaroiksi ja erottuu. Freon jäähdytetään suodatintyyppinen öljyerotin.
Öljykeräilijän toiminta: Kerää kylmäaine- ja öljyseos, joka on erotettu öljynerottimesta, lauhduttimesta ja muista jäähdytysjärjestelmän laitteista, ja erottaa öljyn sitten sekoitetusta kylmäaineesta matalapaineessa ja purkaa ne sitten erikseen. Öljynpurkauksen turvallisuuden varmistamiseksi öljy vähentää kylmäaineen menetystä.
Nestemäisen vastaanottimen tehtävänä on tallentaa ja säätää jäähdytysjärjestelmän jokaiselle osalle toimitetun nestemäisen kylmäaineen täyttämään laitteen nestemäisen tarjonnan turvallisen käytön. Nestemäinen akku on jaettu korkeapaineeseen, matalapaineeseen, tyhjennystynnyriin ja kiertävään nesteen varastointiruuhaan.
Kaasu-nesteerottimen toiminta: erota kylmäaine höyrystimestä estääksesi kylmäaineen nestettä pääsemästä kompressoriin ja lyömään sylinteriä; Erota tehoton höyry matalapaineen ammoniakin nesteessä kaistumisen jälkeen höyrystimen lämmönsiirtovaikutuksen parantamiseksi.
Ilmaerottimen rooli: Erottamattoman kaasun erottaminen ja purkaminen järjestelmässä jäähdytysjärjestelmän normaalin toiminnan varmistamiseksi.
Välijäähdyttimen rooli: asennettu kaksivaiheiseen (tai monivaiheiseen) puristusjäähdytysjärjestelmään jäähdyttämään ylikuumennettua kaasua, joka on purettu matalapainevaiheen puristuksesta vaiheiden väliseen jäähdytykseen, jotta varmistetaan korkeapainevaiheen kompressorin normaali toiminta; Kytketty voiteluöljy ja jäähdytys kylmäaine saavat kylmäaineen saada suuremman alajäähdytyksen toiminnan.
Kylmän säilytys
Luokitus:
Laajamittainen kylmävarasto (yli 5000T); keskikokoinen kylmävarasto (1500 ~ 5000T); Pieni kylmä varastointi (alle 1500t).
Käyttövaatimusten mukaan:
Korkean lämpötilan kylmävarastointi: Pääasiassa jäähdytys hedelmät, vihannekset, tuoreet munat ja muut elintarvikkeet, yleinen säilytyslämpötila on 4 ~ -2 ℃;
Matalan lämpötilan kylmävarastointi: Pääasiassa jäädyttää ja jäädyttää liha, vesituotteet jne. Yleinen varastointilämpötila on -18 ~ -30 ℃;
Ilmastoitu varasto: Säilytä riisi, nuudelit, lääkinnälliset materiaalit, viini jne. Normaalissa lämpötila-olosuhteissa yleinen varaston lämpötila on 10 ~ 15 ℃
Nopea jäätymislaitteet: Se soveltuu pienten pakattujen tai pakkaamattomien raaka-aineiden, kuten lohkojen, viipaleiden ja rakeiden jäädyttämiseen, jotta valmistetaan kaikenlaisia nopeasti jäädytettyjä ruokia, kuten karjaa, vesituotteita, vihanneksia ja nyytteitä. Jäätymislämpötila -30 ~ 40 ℃.
Box-tyyppinen Quick Frazer: Lämpöeristysmateriaalilla käärittyyn laatikossa on useita siirrettäviä litteitä levyjä. Haihdutuskelot asennetaan välikerrokseen, ja suolavesi voidaan myös kaataa putkien väliin ja kylmäaine virtaa haihdutuskelojen läpi; Nopeasti jäädytetyt tuotteet asetetaan levyjen väliin, ja levyjä siirretään puristamaan materiaaleja jäätymistä varten.
Tunnelityyppinen Quick-jäätymiskone: Se koostuu tunnelin rungosta, höyrystimestä, tuulettimesta, materiaalitelineestä tai ruostumattomasta teräksestä valmistetusta verkosta. Materiaali kulkee ensin ensimmäisen vaiheen mesh-hihnan läpi, joka kulkee nopeammin ja materiaalikerros on ohuempi, niin että pinta jäädytetään; Toisen vaiheen mesh-hihna, joka kulkee hitaammin ja jolla on paksumpi materiaalikerros, jäätyy koko materiaalin saadakseen yhden jyvän nopeasti jäädytyn tuotteen.
Upotuspakastin: Päädytetty materiaali on otettu suoraan yhteyttä nesteytetyllä kaasulla tai nestemäisellä kylmäaineella, jolla on erittäin matala lämpötila nopeasti jäädytetyn tuotteen valmistamiseksi. Ruoka kulkee peräkkäin esilähetysalueen, jäätymisalueen ja lämpötilan keskimääräisen alueen läpi. Nestemäinen typpi säilytetään tunnelin ulkopuolella ja viedään jäätymisalueelle tietyn paineen alla suihkuttamista tai upottamista varten. Nestemäisen typen absorboivan lämpötilan jälkeen muodostettu typpi on edelleen erittäin matalassa lämpötilassa -10 --5 ° C, ja tuuletin lähettää sen tunneliin. Jäätyä edellisen osan. Jäätymisvyöhykkeellä ruoka jäätyy nopeasti kosketuksella nestemäisen typen kanssa -200 ° C: ssa.
Ilmastointi jäähdytyslaitteet
Hallittu ilmakehän jäähdytys: Jäähdytyksen yhdistäminen hallittuun ilmakehän varastointiin, varastointilämpötilan ja kaasun koostumuksen hallitsemiseksi siten, että varaston happea ja hiilidioksidia käytetään pääasiassa hedelmien ja vihannesten varastointiin, ja voidaan saada hyvä säilöntävaikutus.
Varastointituotteiden menetys on pieni. Tilastojen mukaan kylmävarastointituotteiden häviöaste on 21,3%, kun taas ilmastoitujen kylmävarastointituotteiden häviöaste on 4,8%.
Viestin aika: tammikuu 26-2022
