01 Eriyttämisen tarkoitus
Päästä eroon hintakilpailusta ja tarjoa asiakkaille parempia tuotteita ja elintarvikkeita. Ostajan markkinoilla vähittäiskauppiaat kohtaavat kovempaa kilpailua. Tuoretuotetoimijoiden on pohdittava päivittäin, miten saavuttaa tuotedifferointi, vastata asiakkaiden tarpeisiin, saada asiakkaiden tunnustusta ja siten kasvattaa myyntiä.
02Tuoretuotteiden erilaistuminen näkyy kolmessa näkökulmassa
1. Maun eriyttäminen – pyrkimys maun parantamiseen
2. Tuoreutta hakevien tuoreempien tuotteiden erottaminen
3. Hintaerottelu — Alhaisempien kustannusten tavoittelu
03 Keinot kehittää erottuvia tuoretuotteita
1. Tiimin kehittämismenetelmä
Perusta ammattimainen tuotetutkimus- ja kehitystiimi analysoimaan markkinoita, tutkimaan ja kehittämään ainutlaatuisia tuotteita, jotka vastaavat markkinoiden tarpeisiin ja parantavat tuotteiden makua ja tuoreutta. Ensimmäinen vaihe on analysoida tietoja ja markkinoita, toinen vaihe on muodostaa uusi tuotetiimi ja kolmas vaihe on määrittää kehityssuunta ja kehitysaikataulu.
Otetaan esimerkiksi leipätiimin kehittäminen: asiakkaat panostavat yhä enemmän terveellisyyteen. Täysjyväleivän myynnin pitäisi olla nousussa. Miksi se on laskussa joissakin supermarketeissa? Vastaus: Se maistuu pahalta. Perusta tiimi, johon kuuluu kaikki tattarinleipää valmistavat toimittajat (jauhotoimittaja, hiivatoimittaja, kananmunatoimittaja, sekalaisten viljojen toimittaja, sokeritoimittaja, kuivattujen hedelmien toimittaja, pakkausmateriaalien toimittaja, logistiikka jne.), vaihda markkinatietoja ja muotoile uusi tuotekehityssuunnitelma, jonka avulla lopulta kehitetään tattarinleipä, joka maistuu paremmalta kuin muut.
2. Riskienkehitysmenetelmä
Ostamalla eriytettyjä tuotteita ostamalla pois palautumattomia tuotteita ja siirtämällä riski itselle, jakamalla tietoa valmistajien kanssa sekä kehittämällä korkealaatuisia, edullisia ja kilpailukykyisiä PB-tuotteita.
Otetaan esimerkkinä nimetty jalostuskana vuorimetsässä: jaa tietoa tukikohdan kanssa, jalosta nimetyt lajit ja määritelty jalostusikä Ito Yokadon vaatimusten mukaisesti, määritä jalostettujen kanojen lukumäärä Iton myyntisuunnitelman mukaisesti ja allekirjoita sitten ostosopimus. Lajike-etujen ja tiukan jalostusiän ansiosta yleinen laatu ja tuoreus on taattu, ja myynti on kasvanut nopeasti.
3. Syvällisen tuotantoalueen kehitysmenetelmät
Suora ja syvällinen yhteistyö tuotantoalueen kanssa koko prosessin parantamiseksi siemenestä istutukseen ja kuljetukseen, maun ja tuoreuden parantamiseksi sekä muista tuotteista erottautumisen varmistamiseksi.
Otetaan esimerkiksi Xinjiangin cantaloupen tuotantoalueen kehitys. Aiemmin hami-meloneja ostettiin Xinjiangin tukkumarkkinoilta. Ne olivat joko pienten paikallisten viljelijöiden tuotteita tai suurten viljelijöiden viallisia tuotteita. Pääongelmia oli neljä:
1) Usein on raakoja meloneja tai ylikypsiä meloneja, ja tuoreus on erittäin epävakaa, mikä vaikuttaa suoraan maun lisääntymiseen ja hävikkiin;
2) Sokeripitoisuus on 12–14 astetta ja maku on hyvin epävakaa;
3) Pohjimmiltaan ne ovat lajikkeita, joilla on suuri sato ja epävakaa maku, kuten Golden Queen;
4) Maku- ja istutusaluerajoitusten vuoksi kesäkuun lopusta syyskuun loppuun on vain kolmen kuukauden myyntiaika.
Tähän on kaksi syytä. Toisaalta viljelykonsepti on suhteellisen takapajuinen, ja sadon tavoittelu on liiallista laadun sijaan. Toisaalta se on markkinaorientoitunutta. Viljelijät eivät ole halukkaita ottamaan suuria riskejä viljellessään kalliita ja matalasatoisia hyödykkeitä. Raha menettää rahaa.
Yllä olevien ongelmien ratkaisemiseksi aseta tavoitteita:
1. Yläostokaupat, viljelijät istuttavat Iton vaatimusten mukaisesti, ja Ito myy ne yksinoikeudella.
2. Sokeripitoisuus on 3 astetta korkeampi kuin tavallisessa cantaloupessa, saavuttaen 15 astetta tai enemmän.
3. Poimitaan kypsänä.
4. Lentorahti, 24 tuntia keräilystä myyntiin.
5. Jatka myyntiaikaa kolmella kuukaudella kesäkuusta joulukuuhun.
Toteutusprosessin ensimmäinen vaihe on valita toimittajat oman istutuskannan perusteella käyttäen yritys + maanviljelijä -muotoa, joka ohjaa hedelmänviljelijöitä viljelemään ja hallitsemaan korkealaatuisia meloneja ja hedelmiä. Toinen vaihe on valita 8 eri leveysastetta pohjoisesta etelään, joista 8 on markkinoilla 12 päivän välein. Myyntiaika voi olla kesäkuun lopusta joulukuun loppuun, mikä on 3 kuukautta pidempi kuin ennen. Kolmas vaihe on valita 5 korkealaatuista lajiketta, joilla jokaisella on omat ominaisuutensa. Väri erottaa punaisen, keltaisen, vihreän ja valkoisen hedelmälihan, ja maku erottaa pehmeän, rapean ja kovan, mikä voi tyydyttää useampien asiakkaiden mieltymyksiä. Lisäksi jokainen lajike on listattu keskenään noin 10 päivän ajan, mikä takaa milloin tahansa. Myynnissä on yli 2 lajiketta, jotta vältetään loppuminen varastosta. Neljäs vaihe on muuttaa istutusmenetelmää, kuten olla käyttämättä kemiallisia lannoitteita taimien kasvatuksen jälkeen, käyttää vain orgaanisia lannoitteita, yrittää olla kastelematta taimia, kastella vähemmän myöhemmässä vaiheessa ja pitää vain yksi meloniköynnös A meloni jne.; Viides vaihe on poimia 9 kypsänä ajankohtana sen varmistamiseksi, että jokaisen melonin kasvukausi on yli 100 päivää, ja samalla muuttaa kuljetustapaa viimeisten 4-5 päivän aikana lentokuljetuksella tuoreuden ja maun varmistamiseksi; kuudes vaihe Erilaisissa myyntimenetelmissä markkinoiden alussa järjestettiin 10 %:n maisteluja asiakkaiden voittamiseksi, myytiin samanaikaisesti laajamittaisia esillepanoja, 1/2, 1/4, kuorittuja cantaloupe-meloneja, ja myyntihenkilöstö pukeutui kansallispukuihin myynnin edistämiseksi.
Loppujen lopuksi sekä myynti että bruttovoitto paranivat huomattavasti, myynti kasvoi 3,6-kertaisesti edellisvuoteen verrattuna ja bruttovoitto nelinkertaistui edellisvuoteen verrattuna.
04 kokemus, varhainen kehitys
Vain ostamalla jo markkinoilla olevia tuotteita, homogenisaatio tapahtuu välittömästi, eivätkä asiakkaat ole kiinnostuneita. Vain kehittämällä tuotteita, jotka liikuttavat asiakkaita nopeammin kuin muut asiakkaat, ja kehittämällä erottuvia tuotteita, voimme voittaa asiakkaiden luottamuksen ja rakkauden.
Julkaisun aika: 29.12.2021
